Adieux à Véronique & François PIARD au Bistronome. (Les photos ne sont pas bonnes, mais elles seront mieux dans le bulletin ! )
Veillée d’adieux ? Non, un au-revoir……et des remerciements..
L’annonce de la remise de leur restaurant a ému notre Président Maxime et, avant le départ du couple PIARD du Bistronome, où l’accueil a toujours été très chaleureux pour notre Club, une dernière soirée a été programmée pour leur témoigner notre attachement.
Bien des excusés pour cette soirée, et une nouvelle attristante à l’annonce du décès brutal, aux Etats-Unis, du petit fils de François et Marie-Claude Rémy. Notre sincère amitié leur est ici témoignée.
Un ordre du jour est rapidement évoqué par le Président qui rappelle la Conférence de District à l’ATRIA de Belfort le 30/03 et la vente des roses le 8 mars pour la journée de la femme au bénéfice d'Aviron-Santé, Club Aviron de Vouglans .
Les inscriptions à la Conférence sont prises en charge par le club et une rencontre avec le « Père Gilbert » le Curé au blouson de cuir, pimentera le déroulement de cette traditionnelle rencontre des Clubs organisée par notre District.
Un cérémonial de bon aloi s’est déroulé pour honorer nos hôtes et des témoignages d’amitié ont salué cette relation qui s’était établie avec eux. Quelques présents ont été offerts, une gerbe de fleurs pour Véronique et une combinaison de bûcheron pour François qui va ainsi sécuriser ses mollets en coupant son bois d’affouage. Tous deux auront une retraite active, en toute liberté après les contraintes du métier de la restauration ! Des applaudissements et des émotions de part et d’autre.
Les fourneaux ont fonctionné à « quatre mains » pour ce repas « de fête » qui s’inscrit dans la droite ligne des moments gastronomiques qui ont jalonné nos soirées Rotariennes, et après l’apéro d’accueil un « risotto avec moules au curry précédait un « filet de bœuf Wellington » cuit à point dans une croustillante garniture aux champignons…un régal ! Il fallait ensuite un peu de légèreté avec un dessert sur le thème de la pomme, un sorbet « pomme verte » et compotée de pomme caramélisée…et crème brulée au poivre de séchuan…..hum !!! Les vins, un chardonnay de JM Petit et ensuite un trouseau 2015 de Frédéric Lambert, puissant et bien dans son millésime !
A la fin du repas les successeurs en cuisine et au service (photo) ont été présentés, Jérôme et Lisa, des jeunes pleins d’avenir et d’allant, qui auront la lourde tâche de pérenniser cet outil de travail prestigieux que François et Véronique ont façonné.
